Torta alle rose

Oggi è il 12 Maggio, la festa della mamma, la festa della mia super mamma.
Per questa occasione le ho preparato la Torta alle rose, molto apprezzata non solo per l'ottimo aspetto ma anche per il delizioso gusto e l'inconfondibile profumino.


Volevo provarla a realizzare?

Ecco gli ingredienti:

25 gr di lievito
1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
200 gr di farina 00
150 gr di farina Manitoba
La scorza di 1 limone
3 tuorli
1 pizzico di sale


Procedimento:

Scaldate il latte in modo che sia tiepido.

In una scodella versate il latte tiepido ed il lievito fresco.
Mescolate bene il tutto con una forchetta.

In una terrina versate le due farine (setacciate), aggiungete il lievito con il latte, i tuorli d'uovo, la scorza di un limone e un pizzico di sale.
Assemblate gli ingredienti con le mani e modellate la pasta.

versate la farina sulla spianatoia e stendete sottile la pasta.

Farcite con la marmellata di albicocche o in alternativa con un'altra marmellata, oppure con la crema pasticcera o con una crema al cioccolato.

Rotolate la pasta e tagliate a pezzetti (spessore 4-5 cm).

Prendete una teglia, rivestite con la carta da forno e adagiate i pezzetti di pasta con la marmellata.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.

Scaldate il forno a 200°C e infornate per circa 30-40 minuti a 180°C.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit

Ricordiamoci che ogni giorno è la festa della mamma e la mamma è sempre la mamma ed è l'unica persona in grado di sopportare e di volerti bene sempre e comunque.

Torta allo yogurt fredda con gelatina alle fragole

La ricetta di oggi ha come protagonisti: lo yogurt, la panna e le fragole.

Ingredienti:

Per la base:

Torta allo yogurt con gelatina alle fragole

100 gr di frollini
80 gr di burro

Per la farcitura:

250 ml di panna
300 gr di yogurt naturale
8 fogli di gelatina

Per la gelatina:

2 gr di fogli di gelatina
20 ml di acqua
20 gr di zucchero


Procedimento:

Per prima cosa sbriciolate i biscotti, nel frattempo fate sciogliere a bagno-maria il burro.
Aggiungete il burro ai biscotti e mescolate con cura.

Prendete una cerniera per torte, adagiatela su un piatto o su un cartoncino, versate i biscotti con il burro e livellate bene il tutto.
Riponete in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la farcitura.

Prendete la panna e togliete 5 cucchiai che andrete a versare in un pentolino.
Prendete la gelatina e lasciatela in ammollo per circa 1-2 minuti.
Strizzatela per bene e mettetela dentro al pentolino insieme alla panna.
Portate ad ebollizione e lasciate raffreddare.

Montate la panna.

Quando la panna con la gelatina si è raffreddata aggiungetela allo yogurt, aggiungete anche la panna e mescolate con delicatezza dal basso verso l'alto.

Versate il composto ottenuto all'interno della cerniera, sopra ai biscotti, livellate per bene e mettete in frigo per una notte intera.

Il mattino seguente:

Preparate la gelatina di fragole.

lavate con cura le fragole e asciugatele con delicatezza.
frullatele con il mixer.

In un pentolino portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, quando inizia a bollire versate dentro il figlio di gelatina (precedentemente ammorbidito nell'acqua)  e le fragole.
Portate ancora in ebollizione e continuate a mescolare finché la gelatina non si rapprende e diventa densa.

Quando diventa densa versatela sulla torta e riponete in frigo per circa 3 ore.

Non mi resta che augurarvi:
Bon Appétit :)

Risotto con asparagi e pancetta

La ricetta di oggi ha come protagonisti: gli asparagi e la pancetta.

Risotto con asparagi e pancetta

Ingredienti:

2 bicchieri di riso
6 asparagi bianchi
2 fettine di pancetta
Olio di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Procedimento:

Per prima cosa fate mantecare il riso nella padella per circa 3-5 minuti.
In un secondo tempo aggiungete gradualmente il brodo vegetale e mescolate con cura.

Tagliate a pezzetti gli asparagi e aggiungeteli al riso.

Tagliate anche la pancetta e cuocetela in un pentolino a parte con un filo di olio di olio di semi.
Dopo 5-10 minuti la pancetta dovrebbe essere cotta, togliete la pentolina dal fuoco e aggiungete solo la pancetta al riso e agli asparagi.

Continuate a mescolare il vostro riso e ad aggiungete di tanto in tanto
il brodo vegetale fino a quando il riso non avrà raggiunto la cottura da voi desiderata.

Normalmente la cottura di un buon risotto si aggira intorno ai 20 minuti.

Pepate e salate ed infine servite.

Non mi resta che augurarVi: Bon Appétit :)