Ingredienti:
Pan di spagna
Per la farcitura:
Crema pasticcera q.b
250 ml di panna
8 fettine di ananas
Per la bagna al liquore
Succo di ananas
Grand marnier
Procedimento:
Per preparare un pan di spagna a regola d'arte le uova devono essere a temperatura ambiente.
Vi servono
5 uova di media grandezza (TEMPERATURA AMBIENTE)
1 pizzico di sale
75 gr di farina 00
75 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
Seguite la ricetta che trovate in questo link:
http://creazioniincucina.blogspot.it/2012/04/pan-di-spagna.html
Una volta preparato il pan di spagna lasciatelo raffreddare.
Una volta raffreddato tagliate la calotta superiore e con l'aiuto di un coltello scavate dentro, togliendo il pan di spagna in eccesso.
Lasciate un bordo di circa 1 cm.
Preparate nel frattempo la crema pasticcera e montate la panna.
Aprite la lattina contenente l'ananas a fette.
Togliete le fettine di ananas e lasciatele sgocciolare.
In una tazza aggiungete un pò il succo di ananas che trovate dentro alla lattina e aggiungete il Grand Marnier.
Bagnate il bordo del pan di spagna, sia dentro che fuori, onde evitare che sia troppo secco.
Tagliate a pezzetti l'ananas.
Quando la crema pasticcera si è raffreddata mescolatela insieme alla panna montata.
Io per velocizzare i tempi ed evitare che si formino "i grumi", li frullo con il frullatore per uova. Alla fine ottengo una deliziosa crema Chantilly senza grumi e molto spumosa.
In una tazza versate un pò di crema Chantilly e nella restante aggiungete i pezzetti di ananas, versate il tutto dentro al pan di spagna.
Chiudete la vostra scatolina di pan di spagna con la calotta tagliata inizialmente e ricoprite il dolce con la crema chantilly (precedentemente riposta in una tazza)
Tagliate a pezzetti il pan di spagna avanzato e adagiatelo intorno al dolce (sia nei lati che nella parte superiore).
Decorate con pezzetti di fragola e riponete in frigo per circa 2 ore.
Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit e Buona festa a tutte le donne!!!.
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