Bigoli alla carbonara

La ricetta di oggi ha come protagonisti: i bigoli fatti con il torcio.


Ingredienti:

200 gr di Bigoli
3 uova di media grandezza
1 pizzico di sale
Formaggio grana q.b
2 fette di pancetta
Pepe q.b
Basilico q.b

Procedimento:

Preparate la pasta e con il "Torcio" realizzate i bigoli.

Cuocete in bigoli in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, il pepe, il grana e alcune foglie di basilico.

In una padella aggiungete un filo d'olio di oliva, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cucinate fino a quando raggiunge la cottura desiderata.

Scolate i bigoli e aggiungeteli alla padella, mescolate il tutto e prima di spegnere il fuoco aggiungete le uova sbattute.

Mescolate bene il tutto e servite.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Crostata con marmellata di prugne

La ricetta di oggi ha come protagonista: la marmellata di prugne.

Ingredienti:

1 panetto di pasta frolla
Marmellata di prugne



Procedimento:

Preparate la pasta frolla

(100 gr di burro
1 uovo
80 gr di zucchero
200 gr di farina 00
1 pizzico di sale)

Lasciate riposare in frigo la pasta frolla per circa 30 minuti.

Accendete il forno a 200 °C.

Dopo 30 minuti stendete la pasta frolla con un mattarello e adagiate la pasta frolla in una teglia antiaderente o in silicone (attenzione: se la teglia è antiaderente dovete imburrarla ed infarinarla
, altrimenti con la teglia in silicone potete adagiare direttamente la pasta frolla).

Bucherellate la superficie della pasta frolla e stendete la marmellata di prugne.

Con la pasta frolla rimasta, ricavate tante piccole strisce e decorate la superficie del vostro dolce.

Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti.

Una volta cotto, togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Viennetta con meringhe e sfoglie di cioccolato

La ricetta ha come protagonisti: il cioccolato fondente e le meringhe.

Ingredienti:

300 ml di panna da montare
100 gr di cioccolato fondente
6 meringhe di medie dimensioni
50 ml di latte
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Per prima cosa sciogliete a bagno-maria il cioccolato fondente.

Montate la panna e riponete in frigo per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo prendete una teglia rettangolare (che sia di grandi dimensioni), ricoprite con la carta da forno e versatevi il cioccolato fondente.
Con un cucchiaio spalmate su tutta la superficie il cioccolato in modo da ottenere una sfoglia sottilissima.
Lasciate raffreddare e in un secondo tempo riponete in frigo per circa 30 minuti (fino a quando il cioccolato si è raffreddato).

Una volta pronta la sfoglia di cioccolato, scaldate il latte e quando inizia a bollire aggiungete la bustina di vanillina.

Lasciate raffreddare.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti potete iniziare a comporre la vostra viennetta.

Togliete dal frigo la sfoglia di cioccolato, tagliate tanti rettangoli grandi quanto lo stampo per il plum-cake.

Rivestite lo stampo per il plum-cake con della carta velina (lasciate che la carta-velina trasbordi dai lati del vostro stampo), adagiate il primo strato di cioccolato.

Unite il latte alla panna montata e sbriciolate metà delle meringhe.

Versate metà del composto sopra alla sfoglia di cioccolato, ricoprite con altri pezzetti di meringa e con un altro strato di cioccolato.
Versate il restante composto (Panna, latte e vanillina), decorate con altre meringhe sbriciolate e decorate con del cioccolato fondente.

Riponete in freezer per 1 notte intera.

Non mi resta che augurarVi: Bon Appétit :)

Plum-cake all'arancia

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'arancia.

Questo dolce è davvero leggero e adatto per tutti i palati, soprattutto come merenda per i bambini.

Ingredienti:

Plum-cake all'arancia

250 gr di Farina 00
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
(1 piccolo bicchiere di latte) FACOLTATIVO
100 gr di burro
Il succo di 1 arancia
Scorza di un'arancia grattugiata

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di un'arancia ed infine il burro sciolto precedentemente a bagno-maria.

In un secondo tempo aggiungete la farina setacciata, il lievito ed
il succo di 1 arancia.

Mescolate bene il tutto e se l'impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungete un piccolo bicchiere di latte.

Imburrate ed infarinate una teglia da plum-cake, versatevi il composto ed infornate a 180°C per circa 45 minuti.

Controllate dopo 30 minuti la cottura con uno stuzzica-dente.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Alici alla griglia

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le alici.

Alici cotte alla griglia

Ingredienti

1/2 kg di alici
Olio di semi
1 pizzico di sale


Procedimento:

Lavate per bene le alici.

Accendete la griglia e prima di grigliarle passatele nell'olio di semi.

Durante la cottura giratele prima in un lato e poi nell'altro al fine di favorire una cottura omogenea.

Prima di servire aggiungete un pizzico di sale.

Questo piatto si abbina con della polenta a fette.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Fragolina

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le fragole!!!

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mia sorella.

Come base ho prima preparato la pasta frolla, l'ho farcita con la crema pasticcera (sempre preparata in casa) e l'ho decorata con le fragole freschissime.
Infine ho spennellato sulla superficie la gelatina e ho decorato con qualche foglia di maresina.
In casa non riuscivo più a trovare la piantina di menta e così ho optato per la maresina.

Questo dolce è stato apprezzato non solo da mia sorella che appena l'ha visto l'ha divorato con gli occhi ma anche dalle mie nipotine che si contendevano le fragole.