Zuccotto

La ricetta di oggi ha come protagonista: il pan di spagna.

Zuccotto

Ingredienti:

2 dischi di pan di spagna
100 gr di cioccolato fondente ottima qualità
Crema pasticcera q.b
Rum  q.b
Cioccolato amaro in polvere

Procedimento:

Tagliate a fette rettangolari di media grandezza i due dischi di pan di spagna.

Rivestite con della pellicola trasparente una ciotola di vetro (18 cm di diametro).

Adagiate un primo strato sul fondo della ciotola di vetro (18 cm di diametro), inzuppate con del rum alla creola e farcite con la crema pasticcera, adagiate un secondo strato di pan di spagna, imbevete con il rum e farcite con il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Adagiate un terzo strato di pan di spagna, inzuppate con il rum e farcite con la crema pasticcera.
Infine ricoprite la base del vostro dolce con il restante pan di spagna.

Coprite il dolce con della pellicola trasparente e riponete in frigo per circa 2 ore.

Trascorse 2 ore...

Togliete il dolce dal frigo, e prima di adagiarlo su un vassoio da portata, togliete la pellicola, stando attendi a non rovinare la composizione ed infine spolverate con del cioccolato amaro in polvere.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Baci al cocco

La ricetta di oggi ha come protagonisti: il cocco e gli amaretti.

Baci al cocco

Ingredienti:

20 amaretti
nutella q.b
cocco grattugiato q.b
Caffè q.b

Procedimento:

Intingete gli amaretti nel caffè.

Sulla superficie di un amaretto spalmate un po' di nutella, adagiate un altro amaretto precedentemente imbevuto nel caffè ed infine ricopriteli di cocco grattugiato.

Continuate questa procedura fino ad esaurimento degli amaretti.

Infine non vi resta che servirli.

Attenzione perchè vanno a ruba, indipendentemente da quanti ne realizzate saranno sempre pochi. :)

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Dolci mele

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le mele.

Dolci mele

Ingredienti:

200 gr di Farina OO
1 mela di media grandezza
Il succo di mezzo limone
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito in polvere
2 uova
100 gr di burro

Per decorare: Pasta di zucchero di diverse tonalità di verde e piccioli

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno alla temperatura di 190°C.

In una pentolina antiaderente aggiungete il burro e 60 gr di zucchero, fate sciogliere molto lentamente mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo grattugiate la mela, aggiungete il restante zucchero ed infine il succo di mezzo limone.
Mescolate con cura.

Quando il burro si è sciolto, aggiungete la farina setacciata, il lievito, la mela grattugiata ed infine le uova.

Mescolate bene il composto ottenuto e riempite gli stampini per i muffin fino a 3/4.

Infornate per circa 25 minuti a 180°C.

Trascorsi i 25 minuti controllate la cottura dei muffin con uno stuzzicadenti, se risulta asciutto i vostri dolcetti sono pronti per esser pappati.

Potete servirli spolverati con delle zucchero a velo oppure in alternativa potete realizzare delle mele davvero deliziose con la pasta di zucchero.

Stendete la pasta di zucchero di colore verde mela, ritagliate un cerchio del diametro dei vostri muffin e adagiatelo sulla superficie di ogni muffin.
Con l'aiuto di un coltello incidete la parte centrale e inserite un picciolo.

Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta di zucchero di colore verde smeraldo e realizzate le foglioline della vostra mela.

Infine adagiate una fogliolina in ogni vostra mela.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Pannocchia

La ricetta di oggi ha come protagonisti: la crema pasticcera e il pan di spagna.

Pannocchia

Ingredienti:

Pan di spagna rettangolare
Crema pasticcera della nonna
Zafferano mezza bustina
150 gr di burro
3 cucchiai di zucchero a velo
Mais pralinati
rum q.b
Pasta di zucchero per le decorazioni


Procedimento:

Dopo aver preparato il pan di spagna rettangolare (Attenzione la ricetta è sempre la stessa, ma anziché versare il composto in una teglia rotonda, versate il tutto in una teglia rettangolare), tagliatelo in modo da ottenere tre triangoli isosceli (l'altezza deve essere uguale per tutti e tre i triangoli, ciò che varia è la lunghezza della base).

Preparate la crema pasticcera e versatela in una pirofila di vetro, coprite la pirofila con della carta velina e lasciate raffreddare il tutto (con la velina la crema non farà quella pellicola fastidiosa, che una volta mescolata darà vita a dei "grumi" davvero insopportabili).

In una terrina montate il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria, con 3 cucchiai di zucchero a velo e infine aggiungete 3/4 di crema pasticcera.
Montate il tutto con uno sbattitore elettrico per circa 5-10 minuti.

Mais pralinati:

In un pentolino aggiungete 100 gr di zucchero e 150 gr di acqua ed infine 100 gr di mais al naturale.
Cuocete il tutto a fiamma bassa finchè lo zucchero non ha ricoperto bene il chicco e quest'ultimo si asciuga e diventa bello croccante.

Adagiate il triangolo più grande su un un foglio di pellicola trasparente e imbevete con del rum da pasticceria.
Riempite una sac a poche con la crema montata e farcite la superficie del primo triangolo infine aggiungete i chicchi di mais.
Adagiate il secondo triangolo, imbevete con il rum, farcite con la crema montata, aggiungete il chicchi e infine  il triangolo più piccolo, imbevete con del rum, aggiungete la crema montata ed infine i chicchi di mais.
Ricoprite  con la crema anche i lati del dolce ed infine avvolgete il tutto con la pellicola trasparente.
Richiudetela come se fosse una caramella e cercate di far assumere la forma di una pannocchia.

Mettete il dolce in frigo per circa 2 ore.

Togliete il dolce dal frigo, montate la restante crema e aggiungete mezza bustina di zafferano in modo da ottenere un giallo più acceso.
Riempite una sac a poche e decorate la superficie con tanti ciuffi di crema.

Attenzione non farcite la base della pannocchia, quest'ultima infatti verrà decorata con la pasta di zucchero.

Stendete la pasta di zucchero e ricavate tante strisce triangolari (in modo da ricordare le foglie della pannocchia).

Decorate la pannocchia con le foglie di pasta di zucchero, in modo da nascondere la base della pannocchia ed infine servite.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Sfoglia primaverile

La ricetta di oggi ha come protagonisti: la crema pasticcera, le fragole e la pasta sfoglia.

Questo dolce è facile da realizzare e davvero buonissimo!.

Sfoglia primaverile

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
Crema pasticcera
Fragole freschissime

zucchero a velo q.b

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 190°C.

Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e con l'aiuto di un coltello ricavate 2 rettangoli.

Adagiate i due rettangoli su una teglia e infornate a 180°C per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lavate con cura le fragole.

Dopo 15 minuti...

Togliete i rettangoli di pasta sfoglia dal forno e lasciate raffreddare.

Adagiate un rettangolo di pasta sfoglia su un vassoio e farcite con la crema pasticcera , decorate con delle fragole tagliate a fettine ed infine aggiungete il secondo rettangolo di pasta sfoglia.

Spolverate con dello zucchero a velo ed infine decorate la superficie della sfoglia con altre fragole.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Sfogliatine

La ricetta di oggi ha come protagonista: la marmellata di mirtilli.

Sfogliatine con marmellata di mirtilli

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
marmellata di mirtilli q.b

zucchero a velo q.b

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 190°C.

Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e con l'aiuto di un coltello tagliate verticalmente e orizzontalmente la pasta sfoglia in modo da ottenere 6 rettangoli.

Piegate i bordi di ogni rettangolo, con una forchetta bucherellate il fondo di ogni rettangolo  ed infine aggiungete la marmellata di mirtilli su tutta la superficie della sfoglia.

Adagiate le sfoglie su di una teglia rettangolare rivestita con della carta da forno.

Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti.

Infine togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.

Prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Quadratoni di cioccolato

La ricetta di oggi ha come protagonisti: il cioccolato fondente e il miele.

Ricetta alternativa del pan di spagna al cioccolato!.

Ingredienti:

150 gr di farina OO

Quadratoni di cioccolato

150 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente ottima qualità
150 gr di zucchero
100 ml di latte
3 uova di medie dimensioni
un pizzico di sale
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di lievito

Procedimento:

Accendete il forno a 190°C.

In una pentolina antiaderente aggiungete il latte, il miele e il burro e cuocete a fiamma bassa per circa 5 minuti e lasciate raffreddare per circa 30 minuti.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale e infine la farina setacciata con 2 cucchiaini di lievito in polvere.

Trascorsi 30 minuti...

Unite il latte al composto presente nella terrina.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e infine unitelo al composto continuando a mescolare.

Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un pò di latte, viceversa se dovesse risultare troppo liquido aggiungete un pò di farina 00.

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versate il composto e infornate a 180°C per circa 50 minuti.

Trascorsi 50 minuti controllate la cottura, se lo stuzzicadenti dovesse risultare asciutto, il vostro dolce è pronto per esser servito e mangiato.

Potete tagliare questo dolce a quadratoni e decorarli con delle rose di pasta di zucchero.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)