Plum-cake all'arancia

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'arancia.

Questo dolce è davvero leggero e adatto per tutti i palati, soprattutto come merenda per i bambini.

Ingredienti:

Plum-cake all'arancia

250 gr di Farina 00
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
(1 piccolo bicchiere di latte) FACOLTATIVO
100 gr di burro
Il succo di 1 arancia
Scorza di un'arancia grattugiata

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di un'arancia ed infine il burro sciolto precedentemente a bagno-maria.

In un secondo tempo aggiungete la farina setacciata, il lievito ed
il succo di 1 arancia.

Mescolate bene il tutto e se l'impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungete un piccolo bicchiere di latte.

Imburrate ed infarinate una teglia da plum-cake, versatevi il composto ed infornate a 180°C per circa 45 minuti.

Controllate dopo 30 minuti la cottura con uno stuzzica-dente.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Alici alla griglia

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le alici.

Alici cotte alla griglia

Ingredienti

1/2 kg di alici
Olio di semi
1 pizzico di sale


Procedimento:

Lavate per bene le alici.

Accendete la griglia e prima di grigliarle passatele nell'olio di semi.

Durante la cottura giratele prima in un lato e poi nell'altro al fine di favorire una cottura omogenea.

Prima di servire aggiungete un pizzico di sale.

Questo piatto si abbina con della polenta a fette.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Fragolina

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le fragole!!!

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mia sorella.

Come base ho prima preparato la pasta frolla, l'ho farcita con la crema pasticcera (sempre preparata in casa) e l'ho decorata con le fragole freschissime.
Infine ho spennellato sulla superficie la gelatina e ho decorato con qualche foglia di maresina.
In casa non riuscivo più a trovare la piantina di menta e così ho optato per la maresina.

Questo dolce è stato apprezzato non solo da mia sorella che appena l'ha visto l'ha divorato con gli occhi ma anche dalle mie nipotine che si contendevano le fragole.

Torta margherita con mandorle

La ricetta di oggi ha come protagonista: la farina di mandorle.

Ingredienti:

Torta margherita con mandorle

120 gr di Farina di mandorle
150 di Farina auto-lievitante
5 uova di media grandezza
100 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia di 1 limone
1 pizzico di sale

Per decorare: zucchero a velo.

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la buccia di un limone, il burro sciolto a bagno-maria ed infine le due farine setacciate.

Mescolate con cura.

Imburrate ed infarinate una teglia quadrata o rotonda e versate il composto ottenuto.

Infornate a 180°C per circa 1 oretta.

Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Bignè farciti con crema Chantilly

La ricetta di oggi ha come protagonista: la Crema Chantilly.

Ingredienti:

10 bignè (Pasta choux)

Crema Chantilly (crema pasticcera + panna montata)

Zucchero a velo/ glassa azzurra

Procedimento:

Dopo aver preparato i bignè e averli lasciati raffreddare, farcite con la crema chantilly.

Spolverate con zucchero a velo o in alternativa preparate la glassa azzurra.

Servite.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Procedimento per la glassa azzurra:

1 albume
100 gr di zucchero a velo
1 puntina di colorante azzurro.

Mercolate l'albume con 100 gr di zucchero a velo, aggiungete il colorante e otterrete una glassa azzurra.

Torta paradiso

La ricetta di oggi ha come protagonista: la fecola.

Ingredienti:

100 gr di fecola
100 gr di farina auto-lievitante
4 uova di media grandezza
100 gr di zucchero
100 gr di burro

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

Separate gli albumi dai tuorli.

Montate a neve ferma gli albumi.

Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate con il frullatore per uova, aggiungete la fecola e la farina setacciate ed infine il burro precedentemente sciolto a Bagno-maria.
Mescolate con cura e aggiungete gli albumi montati.
State attenti a non smontare gli albumi, mescolate dall'alto verso il basso.

Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto ottenuto e infornate a 180°C per circa 45 minuti.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Torta mimosa

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le fette di ananas e la crema Chantilly.

Questo dolce è ideale sia per i grandi ma anche per i piccini...

Ingredienti:

Pan di spagna

Per la farcitura:

Crema pasticcera q.b
250 ml di panna
8 fettine di ananas

Per la bagna al liquore

Succo di ananas
Grand marnier


Procedimento:

Per preparare un pan di spagna a regola d'arte le uova devono essere a temperatura ambiente.

Vi servono
5 uova di media grandezza (TEMPERATURA AMBIENTE)
1 pizzico di sale
75 gr di farina 00
75 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero

Seguite la ricetta che trovate in questo link:

http://creazioniincucina.blogspot.it/2012/04/pan-di-spagna.html


Una volta preparato il pan di spagna lasciatelo raffreddare.
Una volta raffreddato tagliate la calotta superiore e con l'aiuto di un coltello scavate dentro, togliendo il pan di spagna in eccesso.
Lasciate un bordo di circa 1 cm.

Preparate nel frattempo la crema pasticcera e montate la panna.

Aprite la lattina contenente l'ananas a fette.
Togliete le fettine di ananas e lasciatele sgocciolare.

In una tazza aggiungete un pò il succo di ananas che trovate dentro alla lattina e aggiungete il Grand Marnier.

Bagnate il bordo del pan di spagna, sia dentro che fuori, onde evitare che sia troppo secco.

Tagliate a pezzetti l'ananas.

Quando la crema pasticcera si è raffreddata mescolatela insieme alla panna montata.
Io per velocizzare i tempi ed evitare che si formino "i grumi", li frullo con il frullatore per uova. Alla fine ottengo una deliziosa crema Chantilly senza grumi e molto spumosa.
In una tazza versate un pò di crema Chantilly e nella restante aggiungete i pezzetti di ananas, versate il tutto dentro al pan di spagna.

Chiudete la vostra scatolina di pan di spagna con la calotta tagliata inizialmente e ricoprite il dolce con la crema chantilly (precedentemente riposta in una tazza)

Tagliate a pezzetti il pan di spagna avanzato e adagiatelo intorno al dolce (sia nei lati che nella parte superiore).

Decorate con pezzetti di fragola e riponete in frigo per circa 2 ore.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit e Buona festa a tutte le donne!!!.