Crostata con marmellata di prugne

La ricetta di oggi ha come protagonista: la marmellata di prugne.

Ingredienti:

1 panetto di pasta frolla
Marmellata di prugne



Procedimento:

Preparate la pasta frolla

(100 gr di burro
1 uovo
80 gr di zucchero
200 gr di farina 00
1 pizzico di sale)

Lasciate riposare in frigo la pasta frolla per circa 30 minuti.

Accendete il forno a 200 °C.

Dopo 30 minuti stendete la pasta frolla con un mattarello e adagiate la pasta frolla in una teglia antiaderente o in silicone (attenzione: se la teglia è antiaderente dovete imburrarla ed infarinarla
, altrimenti con la teglia in silicone potete adagiare direttamente la pasta frolla).

Bucherellate la superficie della pasta frolla e stendete la marmellata di prugne.

Con la pasta frolla rimasta, ricavate tante piccole strisce e decorate la superficie del vostro dolce.

Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti.

Una volta cotto, togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Viennetta con meringhe e sfoglie di cioccolato

La ricetta ha come protagonisti: il cioccolato fondente e le meringhe.

Ingredienti:

300 ml di panna da montare
100 gr di cioccolato fondente
6 meringhe di medie dimensioni
50 ml di latte
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Per prima cosa sciogliete a bagno-maria il cioccolato fondente.

Montate la panna e riponete in frigo per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo prendete una teglia rettangolare (che sia di grandi dimensioni), ricoprite con la carta da forno e versatevi il cioccolato fondente.
Con un cucchiaio spalmate su tutta la superficie il cioccolato in modo da ottenere una sfoglia sottilissima.
Lasciate raffreddare e in un secondo tempo riponete in frigo per circa 30 minuti (fino a quando il cioccolato si è raffreddato).

Una volta pronta la sfoglia di cioccolato, scaldate il latte e quando inizia a bollire aggiungete la bustina di vanillina.

Lasciate raffreddare.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti potete iniziare a comporre la vostra viennetta.

Togliete dal frigo la sfoglia di cioccolato, tagliate tanti rettangoli grandi quanto lo stampo per il plum-cake.

Rivestite lo stampo per il plum-cake con della carta velina (lasciate che la carta-velina trasbordi dai lati del vostro stampo), adagiate il primo strato di cioccolato.

Unite il latte alla panna montata e sbriciolate metà delle meringhe.

Versate metà del composto sopra alla sfoglia di cioccolato, ricoprite con altri pezzetti di meringa e con un altro strato di cioccolato.
Versate il restante composto (Panna, latte e vanillina), decorate con altre meringhe sbriciolate e decorate con del cioccolato fondente.

Riponete in freezer per 1 notte intera.

Non mi resta che augurarVi: Bon Appétit :)

Plum-cake all'arancia

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'arancia.

Questo dolce è davvero leggero e adatto per tutti i palati, soprattutto come merenda per i bambini.

Ingredienti:

Plum-cake all'arancia

250 gr di Farina 00
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
(1 piccolo bicchiere di latte) FACOLTATIVO
100 gr di burro
Il succo di 1 arancia
Scorza di un'arancia grattugiata

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di un'arancia ed infine il burro sciolto precedentemente a bagno-maria.

In un secondo tempo aggiungete la farina setacciata, il lievito ed
il succo di 1 arancia.

Mescolate bene il tutto e se l'impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungete un piccolo bicchiere di latte.

Imburrate ed infarinate una teglia da plum-cake, versatevi il composto ed infornate a 180°C per circa 45 minuti.

Controllate dopo 30 minuti la cottura con uno stuzzica-dente.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Alici alla griglia

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le alici.

Alici cotte alla griglia

Ingredienti

1/2 kg di alici
Olio di semi
1 pizzico di sale


Procedimento:

Lavate per bene le alici.

Accendete la griglia e prima di grigliarle passatele nell'olio di semi.

Durante la cottura giratele prima in un lato e poi nell'altro al fine di favorire una cottura omogenea.

Prima di servire aggiungete un pizzico di sale.

Questo piatto si abbina con della polenta a fette.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Fragolina

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le fragole!!!

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mia sorella.

Come base ho prima preparato la pasta frolla, l'ho farcita con la crema pasticcera (sempre preparata in casa) e l'ho decorata con le fragole freschissime.
Infine ho spennellato sulla superficie la gelatina e ho decorato con qualche foglia di maresina.
In casa non riuscivo più a trovare la piantina di menta e così ho optato per la maresina.

Questo dolce è stato apprezzato non solo da mia sorella che appena l'ha visto l'ha divorato con gli occhi ma anche dalle mie nipotine che si contendevano le fragole.

Torta margherita con mandorle

La ricetta di oggi ha come protagonista: la farina di mandorle.

Ingredienti:

Torta margherita con mandorle

120 gr di Farina di mandorle
150 di Farina auto-lievitante
5 uova di media grandezza
100 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia di 1 limone
1 pizzico di sale

Per decorare: zucchero a velo.

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la buccia di un limone, il burro sciolto a bagno-maria ed infine le due farine setacciate.

Mescolate con cura.

Imburrate ed infarinate una teglia quadrata o rotonda e versate il composto ottenuto.

Infornate a 180°C per circa 1 oretta.

Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Bignè farciti con crema Chantilly

La ricetta di oggi ha come protagonista: la Crema Chantilly.

Ingredienti:

10 bignè (Pasta choux)

Crema Chantilly (crema pasticcera + panna montata)

Zucchero a velo/ glassa azzurra

Procedimento:

Dopo aver preparato i bignè e averli lasciati raffreddare, farcite con la crema chantilly.

Spolverate con zucchero a velo o in alternativa preparate la glassa azzurra.

Servite.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Procedimento per la glassa azzurra:

1 albume
100 gr di zucchero a velo
1 puntina di colorante azzurro.

Mercolate l'albume con 100 gr di zucchero a velo, aggiungete il colorante e otterrete una glassa azzurra.