Risotto con funghi trifolati

La ricetta di oggi ha come protagonisti: i funghi trifolati.

Risotto con funghi trifolati

Ingredienti:

2 bicchieri di riso
brodo di gallina q.b o acqua con 1 dato vegetale
1 scatolina di funghi trifolati
1/2 cipolla
olio di semi q.b

Procedimento:

Tagliate a fettine sottili la cipolla.

In una pentola antiaderente fate il soffritto con la cipolla e l'olio.

Aggiungete il riso e tostate per circa 5 minuti.

Aggiungete il brodo (oppure in alternativa l'acqua bollente con un dado vegetale) e i funghi trifolati cuocete il tutto mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti-25 minuti.
Durante la cottura, il brodo tenderà ad evaporare, quindi di tanto in tanto aggiungete un pò di brodo, fino ad ultimarne la cottura.

Ultimata la cottura per chi lo preferisce può aggiungere al risotto un pò di grana grattugiato.




Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Cuore tenero al cioccolato

La ricetta di oggi ha come protagonista: il cioccolato e il cocco.

Cuore tenero al cioccolato

Ingredienti:

3 uova di media grandezza
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
200 gr di cioccolato fondente
80 gr di farina OO
3 cucchiai di latte
80 gr di burro

cocco per guarnire q.b

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 190°C.

Separate gli albumi e i tuorli.

In una terrina mescolate i tuorli con lo zucchero e dopo aver mescolato con cura aggiungete un pizzico di sale.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, una volta sciolto lasciatelo intiepidire.

In un secondo tempo aggiungete il burro (sciolto precedentemente a bagno-maria), il cioccolato fondente, il latte e la farina setacciata al composto di zucchero e uova.

Mescolate con cura per circa 10 minuti.

Montate a neve gli albumi e aggiungete il tutto al composto ottenuto.

Versate il composto in uno stampo in silicone a forma di cuore e infornate a 180°C per circa 25-30 minuti.

Trascorsi 20 minuti, controllate la torta con uno stuzzicadente, se lo stuzzicadente risulta asciutto, vuol dire che la torta è cotta e pronta per esser servita e pappata!.

Attenzione prima di servire aggiungete sulla superficie della torta del cocco grattugiato.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

"Risi e zucca"

La ricetta di oggi ha come protagonista: la zucca.

Ingredienti:

Risi e zucca

1 zucca di media grandezza
latte q.b
riso 1 bicchiere
acqua per la cottura

Procedimento:

Pelate la zucca e lavatela con cura.
Tagliate la zucca a pezzetti di media grandezza.

Riempite d'acqua fino a 1/4 una pentola d'acciaio e immergete la zucca tagliata precedentemente a pezzetti.
Cuocete il tutto per circa 30-40 minuti.

Dopo circa 30 minuti controllate la cottura della zucca, quando riuscite a bucherellarla con una forchetta alla la vostra zucca risulterà cotta.

Dopo circa 30-40 minuti.

Togliete dal fornello la pentola contenete la zucca, frullate il tutto e a questo punto aggiungete il latte e un pizzico di sale.

Attenzione il composto non deve esser troppo denso, ma nemmeno liquido come il latte, deve avere una consistenza ma nello stesso tempo deve esser leggermente liquido per permette al riso di cuocersi.

Dopo aver aggiunto il latte, ponete la pentola sul fornello e fate bollire a fiamma medio-bassa.

Quando inizia a bollire aggiungete 1/2 di riso e fate cuocere il tutto finché il riso non raggiunge la cottura desiderata.
Al dente dopo circa 20 minuti.

Non appena il riso raggiunge la cottura da voi desiderata, togliete dal fornello e servite.

Consiglio: Se durante la cottura del riso, il composto di zucca dovesse risultare troppo denso da non permettere al riso di cuocersi aggiungete tranquillamente un pò di latte o di acqua.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit.

Ciambella delicata

La ricetta di oggi ha come protagonisti: la panna liquida e la grappa.


Ingredienti:

Ciambella delicata

250 gr di farina lievitante
100 gr di zucchero
3 uova
1 scatolina di panna liquida
4 cucchiai di grappa

zucchero a velo q.b



Procedimento:

Come prima cosa accedente il forno a 190°C.

In una terrina mescolare le uova con lo zucchero.

In un secondo tempo aggiungete la panna, la farina lievitante e la grappa.




Mescolate il tutto con cura.


Imburrate e infarinate uno stampo a forma di ciambella, versate il composto ottenuto e infornate a 180°C per circa 30-40 minuti.



Trascorsi 30 minuti, controllate la cottura della ciambella con uno stuzzica-dente, se risulta asciutto, il dolce è cotto.



Prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.





Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Aringa ("Scopeton")

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'aringa.

Aringa

Ingredienti:
1 aringa
olio d'oliva q.b
sale q.b

Procedimento:

Lavare con cura l'aringa, squamatela con un coltello ben affilato e togliete le interiora.
Rilavare con cura e prima di adagiarlo sulla graticola, bagnate con un po' d'olio di semi e cuocete sulla graticola, girandolo di tanto in tanto per circa 15-20 minuti,

Una volta grigliato, togliete le lische, aggiungete un pò di sale e infine servite con un filo d'olio di oliva.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Gamberoni cotti alla griglia

La ricetta di oggi ha come protagonisti: i gamberoni.

Gamberoni 

Ingredienti:

10 gamberoni
olio d'oliva

Procedimento:

Lavate con cura i gamberoni.

Bagnateli con un pò d'olio di semi.

Adagiateli sulla graticola e cuocete girandoli di tanto in tanto.

Prima di servire aggiungete un filo d'olio di oliva.




Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Spinaci

La ricetta di oggi ha come protagonisti: gli spinaci.

Ingredienti

Spinaci

350 gr di spinaci (freschi o surgelati)
1 spicchio di aglio
olio di oliva q.b
1 pizzico di sale

Procedimento:

In questo caso io ho utilizzato gli spinaci surgelati.

Lavate gli spinaci e lessate per circa 15-20 minuti in abbondante acqua leggermente salata.

Trascorsi 20 minuti.

Scolate gli spinaci, lasciate raffreddare.
Una volta raffreddati "strizzate gli spinaci" in modo da eliminare l'acqua in eccesso.

Tagliate a fettine sottili l'aglio e fate soffriggere in una pentola antiaderente con un filo d'olio di oliva.

Aggiungete gli spinaci e in un secondo tempo un pizzico di sale.

Cuocete il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto (fiamma medio-bassa).

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)