Aragosta

La ricetta di oggi ha come protagonista: l'aragosta.

L'aragosta è il crostaceo nobile per eccellenza, la carne è delicata...purtroppo l'unico difetto è il costo.

Aragosta "lessata"

Ingredienti:

Un'aragosta
Limone

Procedimento:

In una pentola portate ad ebolizzione l'acqua ed il sale; fate bollire per circa 15 minuti e in un secondo tempo aggiungete il vino bianco.
Appena l'acqua riprende a bollire buttate l'aragosta, haimè viva, dopo averne legato la coda e facendo attenzione a non spezzare le chele.
Fatela lessare per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
Quando sarà raffreddata, scolatela e dividetela in due parti tagliandola a metà partendo dalla parte superiore della testa e continuando verso la coda.
Attenzione prima di gustarla togliete la sacca nera in prossimità della testa e il budellino che si trova nella coda.

Attenzione: Per la cottura dovete calcolare 10-15 minuti per ogni mezzo chilo di crostaceo.

Potete gustarla con un pò di limone oppure con un pò di sale, pepe e olio di oliva.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)