Risotto con pomodorini ciliegino

La ricetta di oggi ha come protagonista: il riso.

Risotto con pomodorini ciliegino 

Ingredienti:

1 bicchiere di riso
1/2 cipolla rossa
1 dado
Pepe q.b
Acqua bollente q.b
10 pomodorini ciliegino
Basilico q.b

Procedimento:

Lavate con cura una cipolla, tagliatela a fettine sottili.

In una pentola antiaderente fate il soffritto con un filo d'olio di oliva e la cipolla precedentemente tagliata a fettine sottili.

Aggiungete il riso, fate mantecare per circa 5 minuti ed infine aggiungete l'acqua bollente, il dado e il pepe.

Mescolate di tanto in tanto, continuando ad aggiungere l'acqua fino a quando il riso non raggiunge la cottura da voi desiderata.

Solitamente dopo circa 15 minuti il riso è al "dente".

Prima di servire aggiungete due foglie di basilico e per chi lo desidera un pò di grana grattugiato.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Trota salmonata alla griglia

La ricetta di oggi ha come protagonista: la trota salmonata.

Questa ricetta è apprezzata non solo dagli adulti ma anche dai più piccini...devo dire che ne vanno veramente ghiotti!!!.

Trota salmonata

Ingredienti:

3 Trote salmonate di media grandezza
1 pizzico di sale
1 spruzzata di prezzemolo
1 filo d'olio di oliva

Procedimento:

Lavate con cura le trote salmonate, eliminate le interiora e pulitele bene sotto l'acqua corrente.

Asciugate le trote con la carta assorbente ed infine grigliate il pesce, fino a quando non raggiunge la cottura da voi desiderata.

Solitamente il pesce più è grande più la cottura è lunga, girate di tanto in tanto il pesce, in modo che la cottura sia uniforme su tutta la superficie del pesce.
Inoltre girando di tanto in tanto il pesce eviterete di bruciarlo su di un lato.

Una volta cotto, toglietelo dalla griglia e con l'aiuto di un coltello ben affilato, curate con cura il pesce, eliminando la "pelle"del pesce  e le lische.

Attenzione non buttate la testa, perché è la parte più buona di un pesce, al suo interno infatti troverete della polpa morbida e davvero gustosa.

Disponete la polpa della trota su un piatto, spruzzate una manciata di prezzemolo, un filo d'olio di oliva e un pizzico di sale.

Infine servite ancora bello caldo.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Fagottini ai funghi

La ricetta di oggi ha come protagonisti: i funghi e le crépes.

Ieri sera per cena ho preparato delle crepes: salate e dolci. Questa ricetta è davvero originale, adatta per ogni occasione e amata sia dai grandi ma anche dai più piccini...:)

Ingredienti:

Fagottini ai funghi

6 Crépes
200 gr di funghetti misti (Trifolati, porcini, chiodini)
3 foglie di basilico
60 gr di panna da cucina
Porro q.b
Pepe q.b
1 pizzico di sale
Olio di oliva q.b

Procedimento:

In una padella aggiungete un filo d'olio di oliva e il porro tagliato a fettine sottili, fate soffriggere e in un secondo tempo aggiungete i funghetti misti, il basilico, il pepe e il sale ed infine la panna.

Distribuite 1 cucchiaio di ripieno nel centro delle Crepes, chiudete fagottino e legatele ogni crepes con le listarelle del porro.

Prendete una pirofila, aggiungete un pò di panna sulla base della pirofila ed infine adagiate i vostri fagottini ripieni ai funghetti.

Cuocete nel forno per circa 10-15 minuti a 180°C.

Fagottini ai funghi

Servite ben caldi.

















Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Verdure miste spadellate

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le verdure fresche.

Questa ricetta è facile ma soprattutto velocissima, adatta ai piccini ma anche agli adulti.

Verdure miste spadellate

Procedimento:

3 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
1 cipolla
1 pizzico di sale
Olio di oliva q.b




Procedimento:

Lavate con cura le verdure e tagliatele a pezzetti.

Nel frattempo scaldate un filo d'olio di oliva in una padella, aggiungete le verdure e cucinate il tutto per circa 30-40 minuti a fiamma medio-bassa; mescolate di tanto in tanto.

Infine aggiungete un pizzico di sale.

Questo piatto si accompagna con della carne ai ferri oppure in alternativa con del pesce cotto ai ferri o al forno.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Crauti con mele

La ricetta di oggi ha come protagonista: il cavolo-cappuccio.

Ingredienti:

Crauti con mele

1/2 cavolo-cappuccio
2 mele
Aceto q.b
1 pizzico di sale
Olio d'oliva q.b

Procedimento:

Lavate con cura il cavolo, tagliatelo a metà.

Tagliate il cavolo a fettine sottili.

In una pentola antiaderente scaldate un filo d'olio di oliva, aggiungete il cavolo tagliato a fettine e le mele, precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti.

Infine aggiungete un pò di aceto di mele e un pizzico di sale.

Cucinate il tutto per circa 30 minuti a fiamma medio-bassa.

Attenzione mescolate di tanto in tanto.

Dopo 30 minuti...potete servire i vostri crauti.

Questo piatto si sposa con dei wurstel bolliti in acqua oppure cotti in padella con un filo d'olio di oliva.

Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Torta soffice con panna

La ricetta di oggi ha come protagonista: la panna liquida.

A chi non è mai capitato di avere della panna liquida in frigo e di non sapere come utilizzarla?
Ebbene questa ricetta è la soluzione al vostro problema; senza necessariamente preparare una meringa, oppure senza dover necessariamente montare la panna, potete realizzare questo dolce, facile e soprattutto velocissimo.

Torta soffice con panna

Ingredienti:

400 gr di farina Autolievitante
3 uova di media grandezza
150 gr di zucchero
200 ml di panna liquida
150 ml di latte
3 mele di medie dimensioni
1 limone

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 200°C.

Lavate le mele, sbucciatele ed infine tagliatele a fettine sottili.
Onde evitare che le fettine di mele si ossidano, aggiungete il succo di un limone.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la panna, la farina autolievitante setacciata e infine il latte.
Mescolate bene il tutto.

Imburrate e infarinate una teglia rotonda e infine versate il composto ottenuto.

Torta soffice con panna

Decorate con le fettine di mele ed infine aggiungete dello zucchero sulla superficie delle mele.

Informate per circa 1 oretta a 180°C.

Dopo 1 ora controllate con uno stuzzicadenti la cottura della vostra torta, se "esce asciutto", la torta sarà pronta per esser mangiata.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Infine servite.









Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)

Marmellata di ciliegie

La ricetta di oggi ha come protagoniste: le ciliegie.

Marmellata di ciliegie

Ingredienti:
1 kg di ciliegie snocciolate
1/2 kg di zucchero
1 scorza di un limone

Procedimento:

Togliete il nocciolo alle ciliegie, lavatele con cura.
Dopo averle lavate mettetele in una pentola antiaderente, aggiungete lo zucchero e la scorza di un limone tagliata a pezzetti.
Cuocete a fiamma medio-bassa fino a quando la marmellata non diventa densa.
Di tanto in tanto mescolate, onde evitare che la marmellata si attacchi sul fondo della pentola.

Quando raggiunge la consistenza da voi desiderata, togliete dal fuoco e "invasate" oppure in alternativa potete utilizzarla subito per realizzare dei dolci davvero gustosi.



Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit :)