27 febbraio 2012

"Risi e zucca"

La ricetta di oggi ha come protagonista: la zucca.

Ingredienti:
Risi e zucca

1 zucca di media grandezza
latte q.b
riso 1 bicchiere
acqua per la cottura

Procedimento:

Pelate la zucca e lavatela con cura.
Tagliate la zucca a pezzetti di media grandezza.

Riempite d'acqua fino a 1/4 una pentola d'acciaio e immergete la zucca tagliata precedentemente a pezzetti.
Cuocete il tutto per circa 30-40 minuti.

Dopo circa 30 minuti controllate la cottura della zucca, quando riuscite a bucherellarla con una forchetta alla la vostra zucca risulterà cotta.

Dopo circa 30-40 minuti.

Togliete dal fornello la pentola contenete la zucca, frullate il tutto e a questo punto aggiungete il latte e un pizzico di sale.

Attenzione il composto non deve esser troppo denso, ma nemmeno liquido come il latte, deve avere una consistenza ma nello stesso tempo deve esser leggermente liquido per permette al riso di cuocersi.

Dopo aver aggiunto il latte, ponete la pentola sul fornello e fate bollire a fiamma medio-bassa.

Quando inizia a bollire aggiungete 1/2 di riso e fate cuocere il tutto finché il riso non raggiunge la cottura desiderata.
Al dente dopo circa 20 minuti.

Non appena il riso raggiunge la cottura da voi desiderata, togliete dal fornello e servite.

Consiglio: Se durante la cottura del riso, il composto di zucca dovesse risultare troppo denso da non permettere al riso di cuocersi aggiungete tranquillamente un pò di latte o di acqua.


Non mi resta che augurarvi: Bon Appétit.

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